Коптильни от «Ольховый дым»

Виды копчения

С помощью оборудования от «Ольховый дым» Вы сможете составить впечатляющее праздничное меню, а также разнообразить свой ежедневный рацион. Копчение позволяет делать заготовки мясных и рыбных продуктов, например, после удачной рыбалки, охоты. Оборудование для горячего и холодного копчения помогает готовить ароматные блюда, которые тают во рту и обладают отменным вкусом. Коптить можно и продукты, купленные в супермаркете – колбаски, сосиски, сыр, сало. Выбирайте предпочтительный способ термообработки любимых продуктов и получайте ароматные блюда дома.

Наши надежные аппараты позволяют проводить следующие виды термической обработки:

• • Холодное копчение. При этом способе дым от тлеющей щепы охлаждается до температуры 18-25 градусов. Поток дыма в течение нескольких часов поступает в камеру, где находятся обрабатываемые продукты. В ходе холодного копчения из них удаляется избыток влаги, поэтому удлиняется срок годности и приобретаются характерные вкусовые свойства. Подобные модели могут использоваться только на открытых участках, поэтому отлично подходят для дачного отдыха.
• • Горячее копчение. Коптильная емкость при этом способе устанавливается на мангал или плиту, которые выполняют нагревание оборудования. Высокая температура позволяет быстро придать еде аппетитный копченый аромат и приятно изменить вкус, придавая ему новые оттенки. Модели для использования дома имеют герметичную конструкцию и оснащаются специальным гидрозатвором, а также поддоном для сбора жира. Гидрозатвор делает корпус более жестким и прочным, а также предупреждает распространение дыма от тлеющей щепы по комнате, выводя его через штуцер, встроенный в конструкцию. Поток дыма и связанные с тлением запахи надежно удаляются через окно на улицу. Продукты располагаются внутри на двух уровнях, что позволяет сразу загрузить большую партию будущих деликатесов. Компактные модели горячего копчения с гидрозатвором можно использовать на костре в поездках на рыбалку для приготовления улова прямо на месте. Для отдыха на природе с комфортом существуют электрические модели, применение которых не требует сбора дров и разведения открытого огня.

Материалы для коптильного оборудования

Все коптильные аппараты в каталоге Ольхового дыма изготовлены из нержавеющей стали высокого качества, которая широко применяется в пищевой и медицинской промышленности. Материал не подвержен развитию коррозии, обладает высокой устойчивостью. Пищевая нержавеющая сталь выдерживает контакт с любыми продуктами без образования нагара на внутренней поверхности. Прочная конструкция не теряет своей формы в течение многих лет. За коптильнями легко ухаживать достаточно вовремя мыть емкость.

Стенки металлических емкостей могут иметь разную толщину в зависимости от модели:

• Толщина стали 1,5 мм позволяет использовать агрегат в течение 15 лет при еженедельном копчении;
• Толщина нержавейки 2 мм увеличивает срок эксплуатации до 25 лет.

Стандартная коптильня включает базовый набор аксессуаров для качественной обработки разными способами. Внутри емкости находятся решетчатые полки из прутьев толщиной 3-6 мм для размещения продуктов разного размера и веса. Термометр позволяет контролировать температуру коптильного процесса. Дополнительно модели снабжаются удобной сумкой для транспортировки и хранения аппарата.

Покупка в «Ольховый дым»

«Ольховый дым» реализует оборудование для копчения собственного производства, мы строго следим за качеством. Налаженное производство позволяет нам предложить любителям копчения надежную коптильню для приготовления деликатесов. Возможно изготовление нестандартных модификаций на заказ – с габаритами конструкции, указанными клиентом. Реализуем коптильни оптом и в розницу.

Цена каждой модели зависит от ее технических характеристик. Точные рабочие параметры и размеры каждой модификации, а также описание и наличие совместимых аксессуаров указано в каталоге. Наши менеджеры ответят на любые вопросы, помогут сделать заказ. Доставка по России в любой регион.