Сом в коптильне, рецепты
Практически любую рыбу можно коптить (холодным, горячим способом), но особенно вкусным получается сом в коптильне. Такое блюдо не только способно удивить ваших гостей, но и отличается множеством полезных свойств:
- содержит много белков, протеинов, антиоксидантов;
- отличается низкокалорийностью;
- насыщено микроэлементами, повышающими иммунитет;
- благодаря рыбьему жиру, способствует улучшению обменных процессов в организме.
Существует достаточное количество рецептов сома в коптильне. Но, прежде чем приступить к приготовлению рыбы, тушку нужно подготовить:
- Очистить от слизи,
- Выпотрошить, избавиться от внутренностей,
- Убрать плавники, жабра, кости (по желанию)
Самый простой рецепт сома в коптильне не требует много кулинарных навыков. Подготовленную тушку нужно нарезать на равномерные части (стейки), посолить, поперчить, оставить на час. После этого помещаем заготовку в заранее оборудованное место, а через 30 минут уже можно наслаждаться изысканным вкусом блюда.
Очень вкусным получается копченый сом, если использовать маринад. Сейчас существует множество вариантов, на любой вкус. Можно приготовить майонезный соус с добавлением зелени (кинзы, укропа, мяты), чеснока, оставить в нем на ночь филе, после чего закоптить.
Еще один рецепт в коптильне позволит получить необыкновенно вкусное блюдо, но требует больше времени.
- смешиваем соль, перец, сахар, лавровый лист;
- обваливаем в смеси рыбу;
- помещаем в пакет, держим сутки в проветриваемом месте;
- достаем и просушиваем еще сутки;
- помещаем в коптильню до готовности.
Особое внимание стоит обращать на хранение копченых продуктов. Рыба относят к скоропортящимся, поэтому такие блюда лучше употреблять сразу. Приготовленные методом холодного копчения могут храниться в холодильнике до 10 суток, в то время как горячего – только 3 дня.
Занимаясь готовкой, проявляйте фантазию, креативность. Получайте удовольствие сами, удивляйте своих близких.