Сом в коптильне, рецепты

Практически любую рыбу можно коптить (холодным, горячим способом), но особенно вкусным получается сом в коптильне. Такое блюдо не только способно удивить ваших гостей, но и отличается множеством полезных свойств:

• содержит много белков, протеинов, антиоксидантов;
• отличается низкокалорийностью;
• насыщено микроэлементами, повышающими иммунитет;
• благодаря рыбьему жиру, способствует улучшению обменных процессов в организме.

Существует достаточное количество рецептов сома в коптильне. Но, прежде чем приступить к приготовлению рыбы,  тушку нужно подготовить:

• Очистить от слизи,
• Выпотрошить, избавиться от внутренностей,
• Убрать плавники, жабра, кости (по желанию)

Самый простой рецепт сома в коптильне не требует много кулинарных навыков. Подготовленную тушку  нужно нарезать на равномерные части (стейки), посолить, поперчить, оставить на час. После этого помещаем заготовку в заранее оборудованное место, а через 30 минут уже можно наслаждаться изысканным вкусом блюда.

Очень вкусным получается копченый сом, если использовать маринад. Сейчас существует множество вариантов, на любой вкус.  Можно приготовить майонезный соус с добавлением зелени (кинзы, укропа, мяты), чеснока, оставить в нем на ночь филе, после чего закоптить.

Еще один рецепт  в коптильне позволит получить необыкновенно вкусное блюдо, но требует больше времени.

• смешиваем соль, перец, сахар, лавровый лист;
• обваливаем в смеси рыбу;
• помещаем в пакет, держим сутки в проветриваемом месте;
• достаем и просушиваем еще сутки;
• помещаем в коптильню до готовности.

Особое внимание стоит обращать на хранение копченых продуктов. Рыба относят к скоропортящимся, поэтому такие блюда лучше употреблять сразу. Приготовленные методом холодного копчения могут храниться в холодильнике до 10 суток, в то время как горячего – только 3 дня.

Занимаясь готовкой, проявляйте фантазию, креативность. Получайте удовольствие сами, удивляйте своих близких.