Рецепты

Сало горячего либо холодного копчения - уже давно всеми любимый продукт. Чтобы сделать его по собственному рецепту следует обзавестись домашней коптильней. Так Вы сможете добавить в маринад любое количество специй и самых разных трав для придания продукту неповторимого аромата.

Домашние копчености, приготовленные по собственным рецептам, намного вкуснее продуктов из магазина.

Одним из рецептов быстрого горячего копчения является приготовление карася. Стоит сразу отметить, что караси должны быть больше среднего размера.

Такой мясной деликатес как копченая баранина станет отличным дополнением на праздничном столе либо закуской по будням.

Для копчения леща потребуется удалить внутренности рыбы и жабры, после чего тщательно промыть тушку под проточной водой.

Многие диетологи советуют употреблять говядину 2-3 раза в неделю. В ней содержится много витамина В12 и В6, кроме того говядина является нежирным мясом и отлично усваивается организмом.

Такой деликатес как свиная рулька домашнего копчения можно использовать в качестве основного блюда либо как ингредиент для жаркого и салатов.

Для этого рецепта лучше использовать не утку, а утенка весом чуть более одного килограмма. У взрослой птицы слишком жесткое мясо, которое может размягчить лишь маринад с соком цитрусовых, да и времени это займет очень много.

Приготовить мясо в коптильне можно по самому простейшему рецепту. Его не нужно даже засаливать. Такие рецепты рассчитаны, например, на покупку мяса из магазина, подсаливание, перченее по вкусу и загрузку на решетки в коптильню.

Решили закоптить скумбрию? Безусловно, скумбрия сама по себе достаточно вкусная, а в копченом виде лучше рыбы не найти.