Домашняя электрическая коптильня

Блюда, приготовленные в небольшой коптильне, имеют неповторимый вкус. Ценителей копченого мяса, птицы, рыбы становится все больше. Коптильня стала общедоступным кухонным оборудованием и для многих является незаменимой в быту. Большим плюсом домашней электрокоптильни является возможность использования ее непосредственно в квартире.

Особенности оборудования

Это оборудование нашло своих поклонников среди кулинаров за удобство и простоту пользования. Электрокоптильня может быть установлена на загородной даче, во дворе дома, на балконе или лоджии в квартире. Везде вы сможете насладиться своим любимым яством. Для этого необходим лишь доступ к розетке мощностью 220 В.

Не нужно беспокоиться о дровах и угле. Чтобы приготовить блюдо понадобится:

• электрический прибор;
• ингредиенты;
• электрическая розетка;
• ольховая стружка.

Необходимо лишь уложить в емкость для копчения щепу из ольхи и накрыть ее листом металла. В качестве металлического листа можно использовать обычный противень. Он предохранит стружку от капающего жира.

Устройте пикник не выходя из дома и ароматный дымок услышат все соседи!

Преимущества электрокоптильни

Достоинством домашней электрокоптильни является:

• компактные габариты и небольшой вес (5 кг), которые позволяют легко ее переносить и транспортировать;
• надежная защита элемента нагрева;
• небольшая мощность порядка 1 кВт/час;
• наличие хорошей антикоррозийной защиты благодаря использованию нержавеющей стали с порошковым покрытием;
• приготовление еды без жира, делающее ее полезной и низкокалорийной;
• отсутствие необходимости в постоянном контроле за приготовлением пищи;
• возможность устроить пикник дома;
• минимальное время приготавливания блюда.

Электрокоптильня дает возможность получить любимое яство, приложив минимум усилий.

Разновидности оборудования

Существующие электрокоптильные приборы бывают горячего и холодного копчения. Они различаются используемой температурой, временем приготавливания пищи, в полученные продукты - сроком хранения. Коптильня горячего копчения производит изделие термически обработанное. Готовка обычно длится несколько часов, а рабочая температура колеблется от 45° до 120°.

Оборудование, использующее холодный способ копчения, функционирует при температуре 20° - 25°. Здесь продукт готовится несколько дольше, хотя по сравнению с обычной коптильней «холодное» приготовление в электрокоптильне существенно быстрее.

Принцип действия обычной «холодной» коптильни заключается в обработке ингредиентов (мяса, рыбы, сыра) парами горячего дыма от тлеющих опилок. В результате, продукт теряет влагу и срок его хранения существенно возрастает. Блюдо приобретает особый аромат. На это может понадобиться несколько дней.

Оба способа приготовления блюд в электрической коптильне подарят вам не только запоминающееся угощение, но и создадут соответствующее настроение. Вы ощутите все радости пикника, не выходя из дома.

 

•